Son yıllarda gazetelerin lezzet köşelerinde de sıkça yer alan ve popülerleşen Canım Ciğerim Taksim’de gidilmesi gereken önemli lezzet noktalarından biri. İnsan akınına uğrayan Asmalımescit’in Tepebaşı’na bağlanan sokağına gelmeden solda kalıyor(Yakup 2’nin aşağısına doğru solda).
Canım Ciğerim’in klasiği olan çöp şiş, ciğer şiş ve künefe dört dörtlük(bir de tavuk şiş var zaten). Siparişi verdikten sonra siz bir şey söylemeden garson bir ciğer/çöp şiş dürüm içinde olması gereken “harcı” önünüze seriyor, içlerinden tercih yapmak size kalmış(ekstra ücret alınmıyor ). Bir anda masanız piyazlanmış soğandan, köz soğana, acılı ezmeden, köz bibere yeni doğrandığı ya da yeni ızgaradan çekildiği belli olan bu garnitürlerle doluyor. Masada tabi dürüme ekleyebileceğiniz sumak/kimyon/pul biber hazır ve nazır duruyorlar. Ciğerler/çöpşiş isteğe göre şişte ya da şişten çekilmiş geliyor. İkisi de kurumamış ve tadını kaybetmemiş olarak servis ediliyor. Ciğer o kendine has tadı ilk ısırışta ağzınıza bırakıyor, etlerin güzel terbiyelendiğini düşünüyoruz. Bu ayaküstü lezzet durağı diyebileceğimiz, salaş ciğerci etlerinin lezzeti ve tazeliğiyle çoğu iyi kebapçıyla yarışır(hatta önemli bir bölümünü geride bırakır). Künefeler de olağanüstü lezzetli, künefeler arasında fark yaratan en önemli öğe içindeki peynirdir. Canım Ciğerim’de de çok lezzetli, yağı yerinde , tuzlu olmayan güzel bir çökelek peyniri kullanılıyor. Keyifli bir dürüm üstüne yenen künefe adeta İlhan Usta’nın imzası oluyor.
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder